Bereiding & Serveren CHIPS UIT ZEE

Tips bereiden en gebruik CHIPS UIT ZEE:
Bereiden:
Gebruik de olie waarin u normaal frituurt. De chips nemen gemakkelijk de smaakstoffen op die erin aanwezig zijn. Als de olie sterk smaakt naar patat of iets dergelijks, is het beter nieuwe olie te gebruiken. Schone olie waarin vis is gebakken, is meestal geen probleem (dat versterkt de zilte smaak). Maak de olie zo heet mogelijk (180˚C). Doe niet teveel chips tegelijk in de pan. Ze zwellen enorm op. Uit de pan koken ze nog even door, dus niet meteen opeten, ze garen nog na. Na het bakken goed laten uitlekken met de bolle kant naar boven. Na enkele seconden behoren ze krokant te zijn.

Suggesties voor gebruik van de CHIPS UIT ZEE:

Met citroen en (zee)-zout als borrelhapje of zomaar tussendoor

Met Italiaanse pesto’s als borrelhapje of als bijgerecht. Pesto’s zijn overal kant en klaar te koop en behoren tot de hard core van de Italiaanse keuken. Gebaseerd op olijfolie, basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

Om te dippen: met traditionele salsa’s uit de Spaanse of Mexicaanse keuken. Salsa’s zijn tegenwoordig in alle supermarkten kant en klaar te koop en meestal gebaseerd op tomaat, ui, rode pepertjes en paprika’s in verschillende sterkten en smaakvarianten. Om geschikt te zijn als dipsaus moeten de salsa’s niet te dun zijn.

Om te dippen: met kant en klare curry sausen gebaseerd op de Indiase keuken. Een prachtige combinatie met de CHIPS UIT ZEE. een goed voorbeeld is de Marsala saus die onder meer bij Albert Heyn wordt verkocht.

In allerlei combinaties met avocado’s om te dippen of als voorgerecht. Koop een kant en klare guacamole (de lekkerste komt van Super de Boer) of maak een verse mbv avocado’s, citroen, crème fraîche, knoflook, cayennepeper en koriander of fijngehakte zeekraal. Ook lekker is een combinatie van stukjes avocado, citroen, crème fraîche en garnalen.

Duits Recept met haring (voorgerecht of lunch)
Meng in stukken gesneden maatjesharing met verdunde zure room, knoflook, zout, fijngesnipperd uitje en fijngesnipperde appel. Schep in een gefrituurde chip. Klaar!